Συνδυάζουμε Το παραδοσιακό και το σύγχρονο για να δημιουργήσουμε αρώματα που προκαλούν μνήμη και σαρκική γεύση. Επιδιώκουμε πάντοτε τη συνεχή βελτίωση για τον λόγο αυτό κάθε χρόνο το μενού μας ανανεώνεται. Στις συνταγές μας, η στεριά και η θάλασσα συνυπάρχουν ! Η φιλοσοφία Slow Food έχει ενταχθεί τα τελευταία χρόνια λειτουργίας στο Elia καθώς λαμβάνουμε υπόψη την προέλευση των πρώτων υλών και τον τρόπο μαγειρέματος τους, επίσης προσπαθούμε όσο αυτό είναι εφικτό να στηρίξουμε τους μικροκαλλιεργητές και να αναδείξουμε την αξία των τοπικών προϊόντων. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεις πολύπλοκα για να εντυπωσιάσεις το πελάτη απλά χρησιμοποίησε φρέσκα και καλά υλικά!